Verduras mediterráneas al horno

Nada más fácil si necesitas a una guarnición para acompañar a una carne a la parrilla o una tortilla, si quieres comer algo sano y sabroso, o no tienes ganas de pasar tiempo el la cocina esta noche … Es una manera muy sencilla y agradable de cocinar verduras, que requiere sólo unos minutos para cortarlas y  condimentarlas. Luego se cocinan al horno muy despacio durante 45 minutos.

Tradicionalmente se hacen patatas al horno o berenjenas al horno, pero esta receta funciona muy bien también con calabacines, pimientos rojos o pimientos verdes, etc.

 

Trucos:

  • Las verduras al horno van también muy bien con pasta o arroz. En este caso puedes añadir un poco de queso rallado por encima.
  • Otra opción es  comer estas verduras frías, como aperitivo tipo escalivada o sobre tostadas, con un poco de sal gruesa por encima.

 


INGREDIENTES

  • Cualquier tipo de verduras mediterráneas: calabacines, berenjenas, pimientos rojos, tomates, patatas etc.
  • Condimentos: sal, pimienta negra , semillas de cilantro molido y hierbas provenzales.
  • Aceite de oliva.
  • Sal grueso

 

 

RECETA DE LAS VERDURAS MEDITERRÁNEAS AL HORNO

  • Precalienta el horno a 180º.
  • Corta todas las verduras  longitudinalmente y colocalas en una bandeja que va al horno recubierta con papel de cocina
  • Espolvorea generosamente  los condimentos, terminando con el aceite de oliva, y pon la bandeja en el horno a media altura.
  • Dejar cocer aproximadamente  45 minutos. Las verduras tienen que estar muy tiernas al final de la cocción.

Servir inmediatamente , echando un poco de sal gruesa por encima.

¡Buen provecho!

 

Verduras mediterráneas al horno
Verduras mediterráneas al horno

 

Verduras mediterráneas al horno
Verduras mediterráneas al horno

 

 

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