Esta receta de croquetas de risotto, que utilizo para acabar con los restos de risotto, se puede convertir en un elegante pica pica de Navidad, estilo «canapés» con salmón ahumado. El risotto no se puede recalentar una vez que está hecho, porque la textura es demasiado blanda y espesa, así que es mejor convertir el […]
¡Ojo con este guacamole casero, es totalmente adictivo! Esa propuesta da un pequeño giro a la receta tradicional mexicana gracias a un ingrediente extra, la crema de queso, que permite obtener un guacamole muy cremoso y con un sabor un poco más fuerte que lo normal. La gente siempre me decía que hacer guacamole era […]
Las carnitas de cerdo son un ejemplo típico de la comida de las taquerias de México, estos pequeños restaurantes que se encuentran por las calles y que preparan comida rápida. Los tacos son una comida sencilla y sabrosa, y se considera como un elemento fundamental de la cocina Mexicana. Son pequeñas tortillas de maíz rellenadas […]
El Baba Ganush, una crema de berenjenas típica de la cocina del Medio Oriente, y especialmente de la cocina del Líbano, se come como aperitivo con pan de pita o palitos de verduras crudas. El baba ganush se hace con berenjenas asadas, una masa a base de semillas de sésamo que se llama tahini, limón, […]
Existe una multitud de recetas de cake salados, y el cake de jamón y cheddar es una variante del clásico cake jamón y queso de toda la vida, que lleva además queso comté, un poco de mostaza y de cerveza. Aunque pueda sorprender tal mezcla de ingredientes al principio, el resultado es un cake con […]
Esta ensalada de lentejas sorprende por su aroma muy fresco y espaciado a la vez, que se mezcla perfectamente con el sabor más suave de las lentejas. Las semillas de cardamomo, que se utilizan mucho en la cocina oriental, sobre todo en la India de donde son originarias, aportan una nota cítrica a la ensalada. […]
Vivo en España desde hace nueve años, así que he probado una gran variedad de tapas y pinchos, la versión vasca. Este platito, la tapa, era originalmente de cortesía y servía para tapar las copas en las albergas. Los restauradores lo aprovechaban para ofrecer al cliente una muestra de cada plato de la cocina, ¡mientras […]
Esta ensalada de zanahoria y remolacha con feta ha tenido bastante éxito ese verano. La inventé mezclando los ingredientes que tenia en la nevera: zanahorias, remolachas crudas, un poco de ensalada verde y pimiento rojo, huevos y feta. Espolvoreada con albahaca y condimentada con una vinagreta miel y mostaza, el resultado es muy sorprendente. La […]
El verano en España puede ser muy caloroso … a veces hace tanto calor que no quieres comer absolutamente nada, pero sin embargo tienes hambre y no sabes lo que te apeteciera. Buscando ideas por Internet, encontré un post en este blog que proponía varias ensaladas de patatas. Me pareció una buena idea así que […]
Esta tarta caprese está perfecta para preparar una comida exitosa, rápida y sin esfuerzo. Es tan sencilla que solo hace falta 5 minutos para prepararla si utilizas una salsa pesto ya hecha, y la tarta sale muy bien así. Si tienes 5 minutos más, merece la pena hacer una salsa pesto casera, porque se notan […]
Os propongo una receta de ensalada de pollo que me gusta mucho porque lleva tantos ingredientes que se puede servir esta ensalada como un plato único. Una mezcla de verduras crudas y cocinadas, carne, queso, huevos y hierbas. Las pechugas de pollo están cocinadas con sésamo tostado, lo que añade un toque crujiente y humeado […]
Ya se acaba el invierno, así que me doy un poco de prisa para compartir mis recetas de invierno para luchar contra el frio de manera saludable. ¿Cómo hacer una buena sopa? La sopa de puerros salteados es bastante tradicional: lleva solamente puerros, patatas y zanahorias. Le doy un toque especial salteando los puerros unos minutos con un […]
Otro clásico de la cocina francesa, la quiche lorraine es muy fácil y rápida de preparar, se puede hacer con varios ingredientes según los que tienes en la nevera, y se puede comer tanto en invierno (caliente) como en verano (fría con una ensalada). Además es un plato que puedes preparar con antelación y guardar […]