Disfruta una buena comida con este plato sorprendente y muy sencillo de preparar!! Patatas Hasselback es un nombre complicado, que proviene del hotel que inventó esta manera de cocinar las patatas al horno, para una receta muy sencilla, que da un resultado elegante, original y permite variaciones infinitas. En fin una receta de patatas rellenas que se puede convertir en un clásico de la cocina!
Para preparar las patatas, córtalas en rodajas finas verticales sin seccionar completamente la patata para que las laminas queden atadas juntas, y úntalas con una mezcla de aceite de oliva y mantequilla. Cuando cuecen en el horno, se abren como un abanico, y puedes rellenar los espacios entre las rodajas con queso y varios ingredientes: verduras, embutidos, huevos, chorizo … según tu gusto, antes de gratinar tu preparación al final de todo.
He encontrado varias recetas a este enlace, pero es mejor dejarte llevar por tu imaginación y crear tu propria receta, es muy fácil! Los boniatos también se pueden usar para hacer una versión más suave, así que las manzanas para hacer un postre dulce.
Yo elije gratinarlas con queso raclette para hacer una variación del plato tradicional francés, y la verdad es que funciona muy bien.
Me gusta porque:
- Es una manera original de comer una raclette si no tienes la maquina en casa
- Puedes servir estas patatas tanto como plato principal con una ensalada que como guarnición, o para hacer un brunch.
Trucos:
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- Las patatas se pueden untar con una mezcla de mantequilla y aceite, solamente aceite de oliva o mantequilla según tu gusto.
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- Es importante untar entre cada rodaja para que las patatas se abran bien.
- Puedes echar paprika sobre el queso y decorar con hierbas aromáticas antes de servir las patatas.
Patatas Hasselback gratinadas con queso raclette
Ingredientes
- 9 patatas de tamaño mediano
- 50 ml aceite de oliva
- 50 g mantequilla
- Sal, pimienta, semillas de cilantro molidas, hierbas aromáticas …
- 200g de queso raclette
- Paprika
Preparación
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- Pre-calienta el horno a 220ºC.
- Derrite la mantequilla en una cazuela pequeña y mezcla la con el aceite de oliva en un bol grande. Condimenta con sal, pimienta, semillas de cilantro molidas, hierbas aromáticas …
- Corta las patatas en rodajas finas sin seccionar completamente las laminas para que queden atadas juntas.
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- Hunde las patatas una por una en la mezcla de mantequilla y aceite, abriéndolas delicadamente para de que cada rodaja se empape bien de la mixtura, y colócalas en un plato que va al horno.
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- Hornea las patatas primero durante 30 minutos. Después de este tiempo, sáca el plato del horno y recubre las patatas con la salsa que se creado, o con el resto de la mixtura de mantequilla y aceite. Vuelve a hornear las patatas durante 45 minutos, hasta que estén doradas, tiernas y que se abren.
- Mientras tanto corta el queso raclette en trozos pequeños para poder incorporarlos entre cada rodaja.
- Cuando se acaba la cocción de las patatas, saca otra vez el plato del horno, y coloca un trocito de queso entre cada rodaja de las patatas, hasta que no quede queso. Si quieres, puedes alternar cada trozo de queso con otro ingrediente diferente: jamón, pimienta, brocoli o cualquier ingrediente que te apetezca.
- Pon en horno en modo «grill» y gratina las patatas durante 5 minutos.
- Espolvorea con más condimentos o paprika y sírvelas muy calientes.
Patatas Hasselback con raclette
Ingredientes
- 9 patatas de tamaño mediano
- 50 ml aceite de oliva
- 50 g mantequilla
- Sal, pimienta, semillas de cilantro molidas, hierbas aromáticas ...
- 200g de queso raclette
- Paprika
Preparación
- Pre-calienta el horno a 220ºC.
- Derrite la mantequilla en una cazuela pequeña y mezcla la con el aceite de oliva en un bol grande. Condimenta con sal, pimienta, semillas de cilantro molidas, hierbas aromáticas ...
- Corta las patatas en rodajas finas sin seccionar completamente las laminas para que queden atadas juntas.
- Hunde las patatas una por una en la mezcla de mantequilla y aceite, abriéndolas delicadamente para de que cada rodaja se empape bien de la mixtura, y colócalas en un plato que va al horno.
- Hornea las patatas primero durante 30 minutos. Después de este tiempo, sáca el plato del horno y recubre las patatas con la salsa que se creado, o con el resto de la mixtura de mantequilla y aceite. Vuelve a hornear las patatas durante 45 minutos, hasta que estén doradas, tiernas y que se abren.
- Mientras tanto corta el queso raclette en trozos pequeños para poder incorporarlos entre cada rodaja.
- Cuando se acaba la cocción de las patatas, saca otra vez el plato del horno, y coloca un trocito de queso entre cada rodaja de las patatas, hasta que no quede queso. Si quieres, puedes alternar cada trozo de queso con otro ingrediente diferente: jamón, pimienta, brocoli o cualquier ingrediente que te apetezca.
- Pon en horno en modo "grill" y gratina las patatas durante 5 minutos.
- Espolvorea con más condimentos o paprika y sírvelas muy calientes.
Acompañadas con una ensalada, o acompañando a una carne, estas patatas están deliciosas.
¡Buen provecho!
