Etiqueta: plato de montaña

Coliflor al horno gratinado con parmesano
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Coliflor al horno con parmesano

Este año me encanta cocinar las verduras al horno! Después de las verduras de raíz con mascarpone  y las verduras mediterráneas con hierbas, he probado el coliflor al horno con parmesano, una nueva receta tan fácil y sabrosa que se va a convertir en un clásico de mi cocina muy rápidamente. Cocinar las verduras al […]

Verduras de raíz al horno con mascarpone
Comida vegetariana y vegana, Francia, Guarnición, Patatas, Platos faciles, Recetas de invierno, Recetas faciles, Verduras

Verduras de raíz al horno con mascarpone

Las verduras de raíz y tubérculos, tipo zanahoria, patata, chirivía, nabo, apionabo, rutabaga etc. son verduras  que crecen dentro de la tierra, sin luz natural, por eso que tienen que llevar las vitaminas y los minerales necesarios a su crecimiento por dentro, lo que les convierte en una fuente de nutrientes muy potente. Además llevan […]

Patatas Hasselback gratinadas con queso raclette
Cena de Navidad, Comida vegetariana y vegana, Francia, Gratinados, Guarnición, Patatas, Platos faciles, Platos Principales, Platos Unicos, Recetas de invierno, Recetas faciles, Verduras

Patatas Hasselback con raclette

Disfruta una buena comida con este plato sorprendente y muy sencillo de preparar!! Patatas Hasselback es un nombre complicado, que proviene del hotel que inventó esta manera de cocinar las patatas al horno, para una receta muy sencilla, que da un resultado elegante, original y permite variaciones infinitas. En fin una receta de patatas rellenas que […]

Estofado de verduras de invierno al pistou
Comida vegetariana y vegana, Francia, Guarnición, Platos faciles, Platos Unicos, Recetas de invierno, Recetas faciles, Sopa, Verduras

Estofado de verduras de invierno al pesto

El estofado de verduras de invierno al pesto es una manera muy original y sabrosa de comer verduras: la salsa pesto con albahaca da mucho sabor al plato, y las verduras se quedan con un toque muy suave. Además es muy fácil de hacer, y la puede adornar a gusto: por ejemplo, con tocino le da un sabor humado. […]

Blanquette de ternera con nata
Arroz, Cocidos y Estofados, Francia, Patatas, Platos faciles, Recetas de invierno, Recetas faciles

Blanquette de ternera con nata

La blanquette de ternera, o blanqueta es un plato típico de Francia, un estofado de carne con zanahorias y champiñones, en una salsa mantecada hecha con nata y harina. Mi abuela, la misma que hace también la tarta de limón,  me preparaba este estofado de ternera típico de nuestra región, la Normandie, cada vez que […]

Patatas gratinadas con cheddar y chorizo
Francia, Gratinados, Guarnición, Patatas, Platos Unicos, Recetas de invierno

Patatas gratinadas con cheddar y chorizo

Estas patatas gratinadas son una variación española del  tradicional «Gratin Dauphinois» francés, un plato típico de los Alpes. Lo hago con una salsa bechamel casera porque así es muy fundente y sabroso. Para el queso, he descubierto que el Cheddar, originario de Inglaterra o Irlanda, es un queso fuerte perfecto para cualquier receta con queso gratinado como el […]