¿Como preparar el coliflor? En general se suele hacer en una crema o un souffle de coliflor, pero os propongo una receta de gratin de coliflor muy fácil y rápida de hacer. Además es perfecta para los niños o novios que no suelen comer esta verdura porque la coliflor está triturada.
Me gusta porque:
- El sabor del coliflor mezclado con el jamón y la nata resulta más suave.
- Los colores de las acelgas verdes y el jamón rosa hacen parecer el gratín como un pastel de dulces.
Gratin de coliflor con jamón y acelgas
- Lo puedes comer con una ensalada o una carne según tu gusto
Trucos:
- Como se trituran las verduras, el gratinado está un poco liquido así que mejor utilizar nata espesa, y cocinarlo un día antes para dejarlo un día en la nevera.
- Un queso rallado fuerte aumenta el sabor del plato: comté, cheddar …
INGREDIENTES PARA UN PLATO DE 25 CM:
- 1 coliflor entero
- 100g de acelgas (hojas y parte céntrale)
- 1 cubo de caldo de verduras o especias
- 4 lonchas de jamón dulce
- 20cl nata espesa
- 150g queso rallado (emmental, comté, cheddar …)
- 1 cuchara mostaza antigua
- Sal, pimienta, cilantro, y cualquier otro condimento que sueles utilizar.
Receta del gratin de coliflor con jamón york y acelgas
- Pon una olla grande con agua a calentar.
- Mientras se calienta el agua corta y limpia la coliflor y las acelgas.
- Cuando hierva, echa las verduras y el cubo de caldo en la olla y deja cocer unos 15 minutos sin cubrir. Aprovecha el tiempo de la cocción para cortar el jamón dulce en trozos pequeños y pre-calentar el horno a 180º.
- Escurre bien las verduras, pon las en un bol grande y mézclalas con una batidora de mano.
- Añade los 9/10 de la nata espesa, los 3/4 del queso, el jamón dulce, la mostaza y los condimentos, y mezcla bien con una cuchara grande.
- Vierte la mixtura en el plato para gratinado, cubre con el resto de queso y nata, y hornea 15 minutos, más 5 minutos con el grill.
Se sirve muy caliente.
¡Buen provecho!
