Patatas Hasselback con queso raclette

Preparación

1. Pre-calienta el horno a 220ºC.
2. Derrite la mantequilla en una cazuela pequeña y mezcla la con el aceite de oliva en un bol grande. Condimenta con sal, pimienta, semillas de cilantro molidas, hierbas aromáticas ...
3. Corta las patatas en rodajas finas sin seccionar completamente las laminas para que queden atadas juntas.

4. Hunde las patatas una por una en la mezcla de mantequilla y aceite, abriéndolas delicadamente para de que cada rodaja se empape bien de la mixtura, y colócalas en un plato que va al horno.

5. Hornea las patatas primero durante 30 minutos. Después de este tiempo, sáca el plato del horno y recubre las patatas con la salsa que se creado, o con el resto de la mixtura de mantequilla y aceite. Vuelve a hornear las patatas durante 45 minutos, hasta que estén doradas, tiernas y que se abren.
6. Mientras tanto corta el queso raclette en trozos pequeños para poder incorporarlos entre cada rodaja.
7. Cuando se acaba la cocción de las patatas, saca otra vez el plato del horno, y coloca un trocito de queso entre cada rodaja de las patatas, hasta que no quede queso. Si quieres, puedes alternar cada trozo de queso con otro ingrediente diferente: jamón, pimienta, brocoli o cualquier ingrediente que te apetezca.

8. Pon en horno en modo "grill" y gratina las patatas durante 5 minutos.
9. Espolvorea con más condimentos o paprika y sírvelas muy calientes.