Ensalada de espárragos y queso feta

Estamos en plena temporada de los espárragos verdes, una verdura que no me apetecía comer hasta que empece a cocinar a la plancha, una técnica de cocción sobre una placa que se parece a una sartén,  y que permite cocinar los ingredientes a fuego muy alto, de manera uniforme y rápida sin aceite. Así preparados, los espárragos son un poco crujientes y tienen un sabor muy agradable. Se pueden comer con pasta, en ensalada, con una salsa de nata etc. La ensalada de espárragos y queso feta me encanta porque es una ensalada fresca y que te llena a la vez, y va muy bien alineada con la vinagreta miel y mostaza. 

Ensalada de espárragos y queso feta
Ensalada de espárragos y queso feta

Me gusta porque:

Trucos:

  • Si no tienes de plancha en casa, puedes utilizar una sartén normal a temperatura muy alta, o cocer los espárragos en el horno.
  • Para cocer los huevos duros, empieza con los huevos en agua fría a fuego medio, y cuanta 7 minutos a partir del momento en que el agua hierve. Al final del tiempo, quita en seguida las cascaras.

 

¡Buen provecho!

 

Ensalada de espárragos y queso feta
Ensalada de espárragos y queso feta
Ensalada de espárragos y queso feta
Ensalada de espárragos y queso feta
Ensalada de espárragos y queso feta
Ensalada de espárragos y queso feta

 

 

 

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