Esta tarta caprese está perfecta para preparar una comida exitosa, rápida y sin esfuerzo. Es tan sencilla que solo hace falta 5 minutos para prepararla si utilizas una salsa pesto ya hecha, y la tarta sale muy bien así.
Si tienes 5 minutos más, merece la pena hacer una salsa pesto casera, porque se notan mejor los sabores a albahaca, parmesano, piñones y aceite de olivas, y es muy fácil de hacer con un batidor de mano. Utilizo la receta de una collección de libros que se llama My Cooking Class y que me encanta por la variedad de recetas y las fotos para explicar las recetas paso a paso.
Puedes preparar un pote de salsa pesto con antelación y conservarlo en la nevera unos días sin problema.
En cambio la base de la tarta es una masa hojaldre, y te aconsejo comprarla ya hecha. En general prefiero hacer la masa de mis tartas casera, pero en este caso necesita mucho tiempo para hacer y requiere una cierta habilidad, así que mejor dejar este trabajo a un “profesional”. Además la masa ya hecha es muy buena también.
Me gusta esta receta porque:
– Lo tiene todo: es rápida, sencilla de hacer y muy sabrosa.
– Va muy bien para cualquier tipo de comida: familiar, con amigos, por un picnic etc.
– Puedes servir esta tarta con una ensalada acompañada de una vinagreta miel y mostaza para una comida light.
Trucos:
– Varia los ingredientes con lo que tienes en tu nevera: cheddar, jamón cocido, tocino, chorizo, champiñones, tomates secos etc.
– Compra una planta de albahaca en tu casa, así tendrás una gran cantidad de hojas de albahaca fresca siempre a disposición, y sin arruinarte.
INGREDIENTES:
Salsa pesto:
– 30g piñones
– 4 manojos de hojas de albahaca fresca (100g)
– 1 diente de ajo
– 10g nueces (opcional)
– Sal, pimiento y semillas de cilantro ralladas
– 10 cl aceite de oliva
– 30 g parmesano
Tarta:
– 1 masa hojaldre
– 4 o 5 cucharas de salsa pesto
– 3 tomates
– 2 o 3 lonchas jamón serrano
– 1 pequeño pimiento rojo o verde
– 1 bola de mozzarella
– 100g emmental o comté rallado
– Orégano fresco o seco
– Un chorrito aceite de oliva
– Sal, pimienta, semillas de cilantro ralladas y cualquier otro condimento que te gusta.
Receta de la tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella
– Pre-calienta el horno a 180º.
– Prepara la salsa pesto: dora los piñones en una sartén, luego échalos en un bol con el albahaca, las nueces, y el ajo. Mézclalos con el batidor, añadiendo el parmesano y el aceite de oliva poco a poco hasta que todos los ingredientes estén incorporados, y la salsa lisa.
Puedes añadir un poco de caldo o agua para licuar la salsa si hace falta.
– Extiende la masa hojaldre en la placa de cocción del horno, sobre un papel de cocina, y recúbrela de salsa pesto.
– Añade los tomates cortados en rodajas, el jamón serrano y la mozzarella cortados en trocitos pequeños, el pimiento en láminas finas, y el queso rallado.
– Condimenta con orégano, sal, pimienta, semillas de cilantro ralladas y un chorrito de aceite de oliva.
– Hornea la tarta durante 20 minutos más o menos, hasta que el queso empiece a dorar.
¡Buen provecho!
