Ya se acaba el invierno, así que me doy un poco de prisa para compartir mis recetas de invierno para luchar contra el frio de manera saludable. ¿Cómo hacer una buena sopa? La sopa de puerros salteados es bastante tradicional: lleva solamente puerros, patatas y zanahorias. Le doy un toque especial salteando los puerros unos minutos con un poco de mantequilla con sal en la olla antes de añadir las otras verduras. Así la sopa adquiere un sabor un poco caramelizado gracias a la mantequilla.
Puedes encontrar más recetas de sopas en este blog.
Me gusta porque:
- se prepara de forma muy rápida y le gusta a todo el mundo.
- puedes añadir otras verduras como un medio brócoli, un hinojo (foto) para variar la sopa, o tocino asado para que la sopa sea más completa.
- se puede comer como primer plato o comida light según tu gusto.
Trucos:
- Calienta el agua en un hervidor antes de echarla en la olla para que la cocción sea más rápida.
- Añade una cuchara de nata espesa al final de la receta para que la sopa esté más cremosa.
- Puedes cambiar una o las 2 patatas por boniatos, así das un toque dulce a la sopa.
INGREDIENTES PARA 1 LITRO DE SOPA
- 3 o 4 puerros medianos
- 10g mantequilla con sal
- 4 zanahorias
- 2 patatas
- Opcional: un hinojo o 1/2 brocoli
- 1 cubo de caldo de verduras
- Sal, pimienta, cilantro y cualquier otro condimento que sueles utilizar
- 1 litro de agua
- Opcional: 100g tocino y/o 1 cuchara de nata espesa
Receta de la sopa de puerros salteados
- Calienta un litro de agua en un hervidor, mientras limpias y cortas los puerros en trozos pequeños por un lado y el resto de las verduras por otro lado.
- Derrita la mantequilla con sal en una olla grande y reboza los puerros unos minutos hasta que estén blandos, pero sin estar dorados.
- Añade el resto de las verduras, el cubo de caldo, los condimentos y cubra con agua caliente el contenido de la olla.
- Cubre la olla y sube el fuego hasta que el agua hierva. Luego baja el fuego un poco y deja cocer hasta que las verduras estén blandas, unos 20 minutos.
- Si quieres añadir tocino, fríelo en una sartén a parte mientras las verduras cuecen.
- Cuando se acaba la cocción, mezcla la sopa con un batidor de mano y condimenta un poco más si hace falta. Añade el tocino y la nata espesa en este momento si quieres y sirve muy caliente.
¡Buen provecho !