Con la llegada del buen tiempo esta semana, he vuelto a preparar mi receta de pasta con pollo y pimiento rojo, una pasta de verano muy agradable porque el sabor del pimiento rojo impregna los otros ingredientes de su sabor sutil. Los ingredientes, pollo, pimiento rojo y nata, cuecen juntos muy despacio en una sartén durante unos 20 minutos, y el pimiento rojo colora la salsa de nata y el pollo de un color rosa muy bonito. Puedes preparar la pasta de tu gusto mientras tanto, y tienes la cena lista en 30 minutos. La idea de la receta proviene de una web comunitaria francesa, Marmiton.org, que me encanta por se encuentran muchas recetas originales, inventadas por los internautas y que nunca encontrarías en un libro de cocina.
Me gusta porque:
- la combinación pimiento rojo con nata es sorprendente, pero funciona muy bien.
- es una manera original de preparar pollo, y se puede comer tanto con pasta como arroz.
Trucos:
- Corta los pimientos rojos en trocitos muy pequeños para que se mezclen bien con la nata y el pollo.
- Puedes echar un poco de vino blanco para desglasar el pollo antes de añadir el resto de los ingredientes en la sartén, para dar más sabor aún a la salsa.
- Para una comida light, no hace falta una guarnición, solo añadir más pimiento rojo a la salsa.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 4 pechugas de pollo
- 3 pimientos rojos grandes
- 1 cuchara de aceite de oliva y 10gr de mantequilla para la sartén.
- 2 cucharas de vino blanco (opcional)
- 10cl nata liquida
- Condimentos: sal, pimienta negra, semillas de cilantro y nuez moscada molidas …
- 400g de pasa a tu gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
Receta de la pasta con pollo y pimiento rojo
- Corta las pechugas de pollo en laminas, y ponlas de lado.
- Corta los pimientos rojos a trocitos muy pequeños, y resérvalos en otros recipiente.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, y rehoga las laminas de pollo hasta que estén doradas.
- Si quieres, echa el vino blanco en la sartén para desglasar y deja que se evaporé durante un par de minutos, rascando el fondo de la sartén con una cuchara de madera.
- Añade los trocitos de pimiento rojo, mezcla y deja cocer durante 5 minutos, hasta que los trozos de pollo empiecen a coger un color rosa.
- Incorpora la nata y los condimentos, mezcla bien todos los ingredientes y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, mezclando de vez en cuando.
- Mientras tanto, puedes preparar la pasta según tu gusto, para que esté lista al final de la cocción del pollo.
Sirve en seguida cuando se acaba la cocción, poniendo la pasta en un plato hondo, con el pollo y la salsa por encima. Si quieres, puedes decorar y perfumar con un poco de albahaca triturada.
¡Buen provecho!
