Aliñar una ensalada es todo un arte. ¿Cuál es el secreto de una buena vinagreta? Añadir ingredientes que van a aportar un toque dulce y fuerte a la vez al aliño: así la ensalada queda aún más sabrosa. Por eso el aliño más común en Francia es la vinagreta miel y mostaza. Además me gusta utilizar vinagre balsámico y añadir estragón y semillas de cilantro molidas por sus sabores frescos.
Esta vinagreta va muy bien para cualquier tipo de ensalada.
Me gusta porque:
– La vinagreta miel y mostaza se prepara en menos de 2 minutos, y se conserva muy bien en la nevera durante varios días en una caja hermética.
– Da un sabor picante y sutil a la ensalada.
– Se puede utilizar para condimentar carnes asadas también.
Trucos:
– Puedes usar vinagre balsámico o zumo de limón como componente ácido de la vinagreta. El limón se mezcla muy bien con un queso fresco tipo feta por ejemplo, y el vinagre balsámico con un queso más fuerte tipo gorgonzola.
– Es importante seguir las dosis indicadas para respectar el equilibrio entre los sabores.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1 cuchara mostaza antigua
- 3 cucharas aceite de olivas
- 2 cucharitas vinagre balsámico o zumo de limón
- 1/2 o 1 cucharita miel liquido, según tu gusto
- 2 cucharitas estragón seco o fresco
- Sal, pimienta y semillas de cilantro molidas
Receta de la vinagreta miel y mostaza
- Pon la mostaza en un bol e incorpora el aceite de olivas poco a poco, mezclando con un tenedor como si fuera una mayonesa.
- Añade la miel y bate la mezcla fuertemente.
- Incorpora el vinagre o el zumo de limón, y sigue batiendo.
- Al final añade el estragón, las semillas de cilantro molidas y los condimentos. Mezcla bien para unificar la vinagreta.
¡Ya puedes servir! Buen provecho …
