Tal y como lo indica el titulo, la tarta de limón es una receta de mi abuela, mamie Jeannine. Tiene las instrucciones apuntadas en una hoja de papel, guardada en una caja de metal donde se encuentran todas sus recetas desde hace 30 años como mínimo. Como me gustaba tanto de pequeña, me la preparaba casi cada semana cuando venia a su casa, y la he dejado tal cual porque es realmente la tarta de limón de mi infancia.
Aunque me la sepa más o menos perfectamente, cada vez que quiero cocinar esta tarta de limón suelo llamarla de urgencia para que me diga cuántos limones hace falta, cuales son las cantidades de cada ingrediente, la temperatura del horno y la duración de la cocción. Aunque me encanta siempre hablar con ella, y ella está muy feliz explicarme todo eso una vez más, pensé que sería una buena idea compartir la receta con mis amigos, y también me permite darle un pequeño recuerdo desde España.
Si te apetece, puedes adornar la tarta con una capa de merengue.
Me gusta porque:
- Es muy fácil y rápida de preparar.
- El aroma de cada ingrediente se nota: limón, azúcar, mantequilla.
Trucos :
- Para cualquier tarta, merece la pena preparar una masa quebrada casera. Da mucho más sabor a la receta, y es más rápido de hacer de lo que piensas. Además puedes añadir algún ingrediente extra como canela o vainilla a la masa. Prevé de hacerla con 2 horas de antelación.
- Deja la mantequilla fuera de la nevera 15 minutos antes de empezar a cocinar.
- Es mejor dejar la tarta enfriar un par de horas en la nevera antes de comer porque así tiene más sabor a limón.
INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 28CM (12 raciones):
- 100 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- El zumo de 3 limones
- 5 huevos
- 1 masa quebrada
Receta de la tarta de limón
- Pre–calienta el horno a 180º mientras que estás cocinando.
- Estira la masa quebrada sobre un papel para cocinar y luego ponla en un molde para tarta. Haz agujeros en la masa con un tenedor en varios lugares con un tenedor.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar en un bol grande. Lo más fácil es hacerlo con las manos para que se funden los ingredientes juntos, pero si no te gusta hazlo con un tenedor.
- Añadeel zumo de limóny mezcla con un batidor manual.
- Por fin, añade los huevos batidos y mezclalos al resto de los ingredientes.
- Echa el contenido del bol en el molde, y ponle en el horno caliente durante 40 minutos.
Esta listo para comer, pero personalmente disfruto más de esta tarta cuando está fría después de un par de horas en la nevera.
¡Buen provecho!
Puedes imprimir o guardar la receta como pdf:
La tarta de limón de mi abuela
4 febrero 2015
Tarta de limón, receta de mi abuela
Tamaño de la Ración
6 personas
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- El zumo de 3 limones
- 5 huevos
- 1 masa quebrada
Preparación
- re-calienta el horno a 180º mientras que estás cocinando.
- Estira la masa quebrada sobre un papel para cocinar y luego ponla en un molde para tarta. Haz agujeros en la masa con un tenedor en varios lugares con un tenedor.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar en un bol grande. Lo más fácil es hacerlo con las manos para que se funden los ingredientes juntos, pero si no te gusta hazlo con un tenedor.
- Añade el zumo de limón y mezcla con un batidor manual.
- Por fin, añade los huevos batidos y mezclalos al resto de los ingredientes.
- Echa el contenido del bol en el molde, y ponle en el horno caliente durante 40 minutos.
- Esta listo para comer, pero personalmente disfruto más de esta tarta cuando está fría después de un par de horas en la nevera.
- ¡Buen provecho!
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No utilizas harina?
Hola Dori,
No, solo hay harina en la masa.