Bizcocho de manzana y mascarpone

Esta receta de bizcocho de manzana me encanta porque lleva frutas naturales, y se compone de dos texturas distintas dentro del mismo pastel; una más suave y fundente abajo, con las manzanas, y una más espesa por encima ¡Exquisito!

Preparar un pastel supone un gran reto para mi, porque me gusta más cocinar platos salados que platos dulces. He repetido el único postre que sabia hacer durante años, la tarta de limón de mi abuela, pero con el tiempo,  y un novio a quien le encantan los pasteles, he empezado a interesarme al tema, probando varias recetas sencillas, y ahora me encanta cocinar pasteles, bizcochos, cheescakes, tiramisu y otros postres. Siempre intento añadir un toque personal, y probar recetas originales para descubrir nuevas texturas, sabores y combinaciones, tal y como este bizcocho de manzana.

La receta que me ha inspirado proviene del blog La repostería de Miguel, luego he añadido un toque personal al nivel de la preparación de las manzanas, y lo he cubierto con un glaseado de mascarpone aromatizado con naranja.  ¡Es para morirse !

En esa época de Navidad, es un postre perfecto si tienes muchos invitados en casa porque las proporciones de la receta son muy grandes, y puedes decorarlo fácilmente con un  glaseado y pequeños ornamentos. Así parece salir de una pastelería.

Un buen equipamiento  ayuda mucho en repostería. He comprado hace poco una amasadora con un bol integrado que me encanta. No hace falta gastar mucho dinero, el primer precio (27€ la mía) hace el trabajo correctamente y así no tienes que aguantar la batidora mientras mezclas los ingredientes. Luego para el glaseado, tengo un espátula larga que permite recubrir el pastel con la crema de manera uniforme.

 

Me gusta porque:

  • Es un bizcocho muy grande y fácil de hacer, lo que le convierte en un pastel idóneo para una cena de fiesta.
  • El glaseado de mascarpone a la naranja añade un aroma cítrico a este delicioso bizcocho, que se propaga en la boca cuando lo comes.

Tricks:

  • Utiliza un molde para bizcocho tipo “Bundt”, con un agujero al centro del pastel, y desmontable para que sea más fácil a servir.
  • Provéete 2 boles grandes para repartir la mixtura entre ellos cuando llega la etapa de preparar las 2 texturas.
  • Rehogar las manzanas en una sartén con un poco de mantequilla les quita la acidez, así son más dulces y fundentes.
  • Puedes probar cualquier tipo de glaseado para variar el pastel. La receta de buttercream al limón del Pastel de ricotta va muy bien también sobre el bizcocho de manzana.

¡Buen provecho!

 

 

Bizcocho de manzana con 2 texturas y crema de mascarpone y naranja
Cat bombing in my picture!

 

Bizcocho de manzana con 2 texturas
Bizcocho de manzana con 2 texturas

 

Bizcocho de manzana con 2 texturas
Bizcocho de manzana con 2 texturas

 

Bizcocho de manzana con 2 texturas
Bizcocho de manzana con 2 texturas

 

Bizcocho de manzana con 2 texturas
Bizcocho de manzana con 2 texturas

 

Bizcocho de manzana con 2 texturas y crema de mascarpone y naranja
Bizcocho de manzana con 2 texturas y crema de mascarpone y naranja

 

Enregistrer

Enregistrer

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.