Esa receta de espaguetis boloñesa caseros es una de mis recetas italianas favoritas, y tiene un gran éxito además de sera una de las más fáciles que conozco. Un poco a la manera de un estofado de carne, una vez que has mezclado todos los ingredientes en la cazuela solo se trata de dejar cocer a fuego muy lento durante un par de horas. Y si la salsa sobra, puedes aprovecharla para hacer lasaña al día siguiente!
Cocinar no es tan difícil, entonces ¡atrévete!
Puntos fuertes:
- Esta receta lleva muchas verduras: zanahorias, apios y cebollas, y se cuece como un guiso, así que la salsa tiene mucho sabor.
- Es un plato perfecto para una cena grande, con amigos o la familia. Puedes preparar la salsa un día antes y calentarla mientras cocinas las pastas, así tiene aun más sabor … y puedes disfrutar de tus invitados.
Trucos:
- El tocino es mejor comprado en una charcutería, el precio es casi igual al precio en un supermercado (¡de verdad!), y tiene más aroma.
- Se utiliza la misma cantidad de cada ingredientes, así que es una receta muy fácil de memorizar.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Un poco de mantequilla para la olla
- 200g de cebolla
- 200g de zanahoria
- 200g de apio
- 200g de ternera picada
- 200g de tocino cortado en trocitos
- Sal, pimienta, cilantro y cualquier otro condimento que sueles utilizar
- 20cl de vino blanco
- 1 lata grande de tomates triturados (750g)
- ½ de cubo de caldo vegetal
RECETA ESPAGUETIS BOLOÑESA CASEROS
- Pela las zanahorias, el apio y las cebollas, y córtalos en trozos pequeños, cebolla aparte.
- Calienta la mantequilla en la olla y fríe los trozos de cebolla despacio hasta que estén blandos y transparentes. Añade los trozos de zanahoria y apio, y deja cocer 5 minutos más mezclando de vez en cuando.
- Incorpora la ternera picada, el tocino, los condimentos y rehoga unos minutos hasta que la ternera esté dorada.
- Vierte el vino blanco y rehoga 5 minutos más.
- Incorpora los tomates triturados, el cubo de caldo , mezcla bien y aliña un poco más si hace falta.
- Cubre la olla, pero no completamente, y cuece a fuego muy lento durante 1 ½ hora, mezclando de vez en cuando. Añade un poco de agua o caldo durante la cocción para que la salsa se quede liquida si hace falta.
Puedes comer la salsa con espaguetis inmediatamente, o al día siguiente para que tenga más sabor.
¡Buen provecho!
