Galleta gigante con pepitas de chocolate

Galleta gigante con pepitas de chocolate

He encontrado hace poco una receta increíble, una galleta gigante con pepitas de chocolate tipo cookie, rellenada con una crema de queso Filadelfia. Es una receta 100% cocina americana y perfecta para las cenas de fin de año, cena de Navidad o noche vieja.  Además es muy fácil de preparar y a todo el mundo lo gustará, así que no tienes excusa para no probarla!

Esta receta de galleta gigante está inspirada en una receta América que encontré en el blog Get in my belly. Algunos de los ingredientes, como las galletas Reese’s Cups, no se encuentran en España así que la adapté con pepitas de chocolate y dulce de leche.

Último consejo: esta galleta gigante con pepitas de chocolate se come fría. Tienes que resistir un par de horas como mínimo antes de comerla, y está aun mejor si la dejas una noche en la nevera!

¡Buen provecho!

 

Galleta gigante con pepitas de chocolate

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 45 minutes

Ingredientes para una bandeja de 28cm

Galleta gigante con pepitas de chocolate

Galleta gigante con pepitas de chocolate

Ingredients

    Masa:
  • 150g de mantequilla
  • 220g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de dulce de leche
  • 200g de azúcar moreno
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 vaina de vainilla (guardar la otra mitad para la crema de queso)
  • 150g de pepitas de chocolate o de chocolate para postre
  • Relleno de crema de queso:
  • 230g de queso Filadelfia
  • 40g de azúcar glas
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 vaina de vainilla

Instructions

    Masa:
  1. Precalienta el horno a 160ºC en modo tradicional (sin el calor giratorio).
  2. Corta la mantequilla en trocitos en un bol grande y deja que ablande.
  3. Pica el chocolate en pepitas con un cuchillo si hace falta.
  4. Tamiza la harina en un bol mediano (¡no la pongas con la mantequilla!) e incorpora el bicarbonato de sodio y la sal. Deja de lado.
  5. Vierte el dulce de leche y el azúcar en el bol con la mantequilla blanda y mezcla con un batidor de mano. Incorpora el huevo a la mixtura y mezcla de nuevo.
  6. Corta la vaina de vainilla en dos trozos, abre uno de ellos suavemente con la punta de un cuchillo para recoger los granos en su interior y añadelos a la masa.
  7. Incorpora poco a poco la harina a la masa mezclando con el batidor de mano. Cuando los ingredientes están bien combinados, echa la mitad de las pepitas de chocolate en la masa y pon de lado.
  8. Crema de queso:
  9. Mezcla la crema de queso Filadelfia, el azúcar glas, el huevo y los granos de la otra mitad de la vaina de vainilla en un bol mediano con una batidora eléctrica durante un par de minutos.
  10. Galleta:
  11. Tapa el fondo de la bandeja con la mitad de la masa, y cubre con la otra mitad de las pepitas de chocolate.
  12. Tapiza con la mezcla de queso crema y desmigaja el resto de la masa por encima, de manera más o menos uniforme.
  13. Cubre la bandeja con una hoja de papel de aluminio y colócala en el horno durante 20 minutos. Después de este tiempo, quita la hoja y hornea 20 a 25 minutos más, hasta que la parte superior de la galleta empiece a dorar.
  14. Saca la bandeja del horno y deja que la galleta se enfríe en una reja. Cuando está a temperatura ambiente colócala en la nevera por lo menos un par de horas antes de comer.
http://valenbarcelona.com/galleta-gigante-con-pepitas-de-chocolate/
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