Verduras

Estofado de lentejas con chorizo y paprika, facil y rapido
Cena de Navidad, Cocidos y Estofados, España, Lentejas, Platos faciles, Platos Principales, Recetas de invierno, Recetas faciles, Verduras

Estofado de lentejas con chorizo y paprika, facil y rapido

Esta receta de estofado de lentejas es una de mis favoritas para un domingo lluvioso y frio de otoño. Un estofado de lentejas cuando hace frio es el alimento perfecto: baja en calorías y alta en nutrición, y es un éxito garantizado gracias a su original toque de especias que hacen que la receta sea […]

Sopa de Zanahoria y Leche de Coco con Curry
Básicos, Comida vegetariana y vegana, Entradas faciles, Platos faciles, Platos Principales, Recetas de invierno, Recetas faciles, Sopa, Verduras

Sopa de Zanahoria y Leche de Coco con Curry

Si tuviera que elegir entre cocinar platos de invierno o platos de verano, mi preferencia siempre iría a los platos de invierno porque hay una gran variedad de recetas caseras y platos tradicionales que disfruto mucho preparar y comer : sopas, guisos de carne, gratinados, etc. y se pueden preparar de varias maneras. La sopa, […]

Easy vegan tofu and coconut curry
Arroz, Calabacín, Comida vegetariana y vegana, Platos faciles, Platos Principales, Recetas de invierno, Recetas de verano, Recetas faciles, Tailandia, Verduras

Tofu al curry de coco con verduras

Os propongo mi primera receta vegana, el tofu al curry de coco con verduras 🙂 Es una receta que hice por primera vez el año pasado, justo después de volver de mis vacaciones de verano en México. Mi querido y yo disfrutamos mucho de la comida mexicana, tanto los tacos como otros deliciosos platos mexicanos […]

Creamy spicy guacamole
Comida vegetariana y vegana, Desayuno / Brunch, Entradas faciles, México, Pica pica, Recetas de verano, Verduras

Guacamole casero

¡Ojo con este guacamole casero, es totalmente adictivo! Esa propuesta da un pequeño giro a la receta tradicional mexicana gracias a un ingrediente extra, la crema de queso, que permite obtener un guacamole muy cremoso y con un sabor un poco más fuerte que lo normal. La gente siempre me decía que hacer guacamole era […]

Shakshuka, o ratatouille oriental con huevos
Calabacín, Comida vegetariana y vegana, Desayuno / Brunch, Guarnición, Oriente Medio, Platos faciles, Platos Principales, Platos Unicos, Recetas de verano, Salsas, Verduras

Shakshuka, o ratatouille oriental con huevos

La Shakshuka es una ratatouille oriental con huevos. Es una receta sencilla y rápida de preparar: se cocina con pimientos rojos, tomates, y calabacín. Luego se perfuma con especias orientales como Ras el hanout (una mezcla de especias de Maruecos), paprika y canela en esta receta, pero se pueden utilizar otras según tus gustos: comino, […]

Ensalada de espárragos y queso feta
Ensaladas, Entradas faciles, Francia, Recetas de verano, Recetas faciles, Verduras

Ensalada de espárragos y queso feta

Estamos en plena temporada de los espárragos verdes, una verdura que no me apetecía comer hasta que empece a cocinar a la plancha, una técnica de cocción sobre una placa que se parece a una sartén,  y que permite cocinar los ingredientes a fuego muy alto, de manera uniforme y rápida sin aceite. Así preparados, […]

Pollo al horno con jarabe de arce
Estados Unidos, Parrillada, Patatas, Platos faciles, Platos Principales, Platos Unicos, Pollo, Recetas de verano, Recetas faciles, Verduras

Pollo al horno con jarabe de arce

El pollo al horno es un clásico de la cocina en verano porque es sabroso, sano,  y fácil de hacer. Ademas se puede aromatizar de muchas maneras y cocinar con una gran variedad de verduras. Así siempre se convierte en un plato original, como esta receta de pollo al horno con jarabe de arce.  Y […]

Calabacin con Nata y Lemon
Calabacín, Cena de Navidad, Comida vegetariana y vegana, Francia, Guarnición, Platos faciles, Recetas de verano, Verduras

Calabacin con nata y limón

Si buscas una idea de receta sencilla y rápida de verduras, esta propuesta de calabacin con nata y limón te va a encantar! Se prepara en nada de tiempo y con pocos ingredientes: calabacines, limón, nata y hierbas aromáticas secas para perfumar. Es una manera original de comer calabacin, que gusta a todo el mundo. […]

Revuelto de patatas y apio
Comida vegetariana y vegana, Francia, Guarnición, Patatas, Platos faciles, Recetas de invierno, Verduras

Revuelto de patatas y apio

Hoy me apetece compartir una receta muy sencilla de revuelto de patatas y apio, una guarnición original que acompaña perfectamente a cualquier carne, pescado o huevos, y que incluso se puede comer con una ensalada para una comida ligera. El apio es una verdura que se utiliza generalmente en pequeñas cantidades en los cocidos y […]

Lasaña de calabacin, sin pasta
Calabacín, Comida vegetariana y vegana, Gratinados, Guarnición, Italia, Non classé, Pasta, Platos Unicos, Recetas de invierno, Recetas de verano, Verduras

Lasaña de calabacín sin pasta

Comer más verduras y menos carne es un objetivo de mi día a día. Por eso busco siempre nuevas ideas de recetas con verduras, sencillas y apetecibles incluso para las personas a quien no les gustan tanto. Hay muchos platos clásicos de la cocina italiana que se pueden transformar fácilmente en un plato vegetariano como […]

Verduras de raíz al horno con mascarpone
Comida vegetariana y vegana, Francia, Guarnición, Patatas, Platos faciles, Recetas de invierno, Recetas faciles, Verduras

Verduras de raíz al horno con mascarpone

Las verduras de raíz y tubérculos, tipo zanahoria, patata, chirivía, nabo, apionabo, rutabaga etc. son verduras  que crecen dentro de la tierra, sin luz natural, por eso que tienen que llevar las vitaminas y los minerales necesarios a su crecimiento por dentro, lo que les convierte en una fuente de nutrientes muy potente. Además llevan […]

Sopa de kale con boniato y zanahoria
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Sopa de kale y boniato

Después de las fiestas de fin de año, se agradecen unas semanas de comida más saludable para eliminar los excesos anteriores, por eso las sopas tienen mucho éxito durante este periodo del año.  Mis recetas de sopa favoritas son la crema de calabaza al curry y la sopa de verduras salteadas, pero siempre estoy probando […]

Patatas Hasselback gratinadas con queso raclette
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Patatas Hasselback con raclette

Disfruta una buena comida con este plato sorprendente y muy sencillo de preparar!! Patatas Hasselback es un nombre complicado, que proviene del hotel que inventó esta manera de cocinar las patatas al horno, para una receta muy sencilla, que da un resultado elegante, original y permite variaciones infinitas. En fin una receta de patatas rellenas que […]

Ensalada de zanahoria y remolacha con feta
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Ensalada de zanahoria y remolacha con feta

Esta ensalada de zanahoria y remolacha con feta ha tenido bastante éxito ese verano. La inventé mezclando los ingredientes que tenia en la nevera: zanahorias, remolachas crudas, un poco de ensalada verde y pimiento rojo, huevos y feta. Espolvoreada con albahaca y condimentada con una vinagreta miel y mostaza, el resultado es muy sorprendente. La […]

Albóndigas gratinadas con mozzarella & calabacines
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Albóndigas gratinadas con mozzarella y calabacines

Como me gusta comer gratines en cualquier estación del año, he encontrado una manera ligera de remplazar la tradicional receta con bechamel por una combinación de albóndigas gratinadas con verduras y mozzarella que queda muy bien cuando hace 35º afuera. Las albóndigas gratinadas llevan carne de cordero preparada con hierbas frescas y especias del mediterráneo, […]

Ensalada de pollo y sesamo
Ensaladas, Francia, Guarnición, Patatas, Pica pica, Pollo, Recetas de verano, Verduras

Ensalada de pollo al sésamo como plato único

Os propongo una receta de ensalada de pollo que me gusta mucho porque lleva tantos ingredientes que se puede servir esta ensalada como un plato único. Una mezcla de verduras crudas y cocinadas, carne, queso, huevos y hierbas. Las pechugas de pollo están cocinadas con sésamo tostado, lo que añade un toque crujiente y humeado […]

Muslos de pollo al horno con chorizo y naranja
Calabacín, Cena de Navidad, España, Parrillada, Platos faciles, Platos Unicos, Pollo, Recetas de verano, Recetas faciles, Verduras

Muslos de pollo al horno con chorizo y naranja

En verano, las carnes y verduras al horno o a la parrilla se convierten en un gran clásico para la comida o la cena,  afuera en el balcón o el jardín si se puede. Es una comida sabrosa, rápida y fácil de hacer, y puedes variar las recetas al infinito. Empiezo el apartado “Parrillada” del […]

Receta de ratatouille casera
Calabacín, Comida vegetariana y vegana, Francia, Guarnición, Recetas de verano, Verduras

Receta de ratatouille casera

La ratatouille es un salteado de verduras del mediterráneo típico del Sur de Francia, que acompaña a cualquier tipo de carne o pescado a la parrilla. Es un plato muy saludable por naturaleza gracias a las verduras que lleva, pero por otro lado contiene una cantidad importante de aceite de oliva por lo que no es muy […]