Receta de Halloween, pasta con calabaza y bacon

Receta de Halloween, pasta con calabaza y bacon

Como cada año cuando se acerca Halloween, es un placer descubrir e inventar nuevas recetas de cocina creativa con calabaza, dulces, o como golosinas con formas de brujas, esqueletos o fantasmas. Os propongo una receta de Halloween que sea un plato fácil y rápido de hacer: espaguetis con calabaza y bacon que se parezca a un cerebro de pasta.

Se trata de una receta de salsa de calabaza, tocino y curry, que he convertido en una receta de Halloween gracias a productos de color negro, naranja y verde: pasta negra (con tinta de calamar), idealmente espaguetis, salsa de calabaza y hojas de perejil …  y la cena de Halloween está lista.

** Truco **  No triture demasiado la calabaza para la salsa. Los trocitos se pareceran a trozos cerebro una vez mezclados con la pasta. ¡Puaj!

¡Feliz Halloween!

 

Receta de Halloween, pasta con calabaza y bacon

45 minutes

Receta de Halloween, pasta con calabaza y bacon

Receta de Halloween, pasta con calabaza y bacon

Ingredients

  • 400g de calabaza
  • Un poco de mantequilla para la sartén
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200gr de bacon
  • Sal, pimienta negra, semillas de cilantro molidas...
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • Un poquito de pimentón picante (opcional)
  • nuez moscada molida
  • Orégano
  • 100ml de vino blanco
  • 400gr de espaguetis negros
  • 100 ml de nata líquida
  • Perejil
  • queso parmesano

Instructions

  1. Primero de todo hay que quitar la piel de la calabaza: la mejor manera es cortar rodajas de 2-3 cm, y quitar la piel de cada una con un cuchillo. A continuación, corta los trozos en cubos pequeños.
  2. Calienta un poco de mantequilla en una sartén grande a fuego medio, pica la cebolla y los dientes de ajo y echalos en la sartén cuando la mantequilla está caliente. Cocinalos 5 minutos más o menos, hasta que la cebolla esté tierna.
  3. Añade el tocino y cocinalo hasta que esté frito.
  4. Incorpora los cubos de la calabaza, los condimentos (sal, pimienta negra, semillas de cilantro molida, nuez moscada molida etc.), la pasta de curry y el pimentón picante. Mezcla bien y deja cocer un par de minutos, hasta sentir el olor de las especias.
  5. Vierte el vino blanco en la sartén, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna aproximadamente 20 minutos. La salsa está lista cuando la calabaza se puede triturar suavemente con un tenedor,
  6. Aprovecha este tiempo para cocinar los espaguetis tal y como indicado en el envase y colocalos en un plato grande cuando están listos.
  7. Una vez que la salsa de calabaza está cocida, incorpora la nata y el queso parmesano, y tritura la salsa con un tenedor hasta la obtención de una salsa cremosa, sin olvidar de dejar algunos trocitos para que se parezcan a trozos de cerebro en la pasta.
  8. Vierte la salsa de calabaza sobre la pasta, y espolvorea con un poco de perejil picado, tratando de mantener todos los colores separados para la presentación.
  9. Remueve la pasta delante de los invitados para que los colores se mezclen juntos en una pasta cerebro !!!
http://valenbarcelona.com/receta-de-halloween-pasta-con-calabaza-y-bacon/

 

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