Con esta receta de cookies con pepitas de chocolate, ¡nunca más vas a comprar galletas industriales! Además esta receta de galletas con pepitas de chocolate es muy fácil de preparar y se hace en 30 minutos.
Las galletas de chocolate que compramos en el supermercado no son muy buenas: no tienen muchas pepitas de chocolate, a menudo son duras así como muy caras. Por eso un día decidí hacer galletas caseras. He probado varias recetas, y ya hace mucho tiempo que no he comprado un paquete del supermercado, porque las que hago son mucho mejores. También he hecho una receta de Cookie gigante rellenado con queso Philadelfia que vale mucho la pena 🙂
¿Por qué prefiero las galletas caseras?
¡¡¡Porque los cookies caseros son mucho mejores!!!
- Las galletas son más suaves y se pueden incorporar más pepitas de chocolate a la masa.
- He dividido la cantidad de azúcar por 2 con respecto a la receta original, y ha sido aprobada así por todo el mundo, ¡incluso por mi novio!
- Se pueden aromatizar las galletas según su gusto: para mí, es un toque de sal gorda junto con un poco de azúcar de vainilla, pero se puede incluir también dulce de leche, nueces …
¿Cómo preparar la masa para galletas?
Mezclar todos los ingredientes de la masa (mantequilla, azúcar, huevo, harina) …
Aromatizar según tu gusto: pepitas de chocolate, sal, nueces, dulce de leche …
Dejar la masa descansar en la nevera …
Formar las galletas y hornear 10 minutos como máximo…
Dejar que se enfríe y come, ¡pero no demasiado rápido!
¿Cómo hacer galletas con pepitas de chocolate suaves?
Hay varios trucos que hay de seguir para obtener galletas fundantes.
- No ejercer demasiada presión sobre la masa durante la preparación. Agregarla rápidamente y suavemente sin utilizar demasiado fuerza.
- Dejarla reposar en la nevera durante al menos 30 minutos, pero más tiempo mejor.
- Formar bolitas con la masa en lugar de galletas planas. De esa forma, las galletas se aplanarán naturalmente en el horno durante la cocción y el corazón de las galletas se mantendrá suave.
- El tiempo de cocción es muy rápido, entre 8 y 10 minutos dependiendo del horno.
Cuidado: es posible que las galletas no se vean lo suficientemente cocidas después de 10 minutos, pero es normal. La primera vez les dejé más de 10 minutos en el horno y fueron demasiado duras una vez que se enfriaron.
Cookies con pepitas de chocolate
Ingredientes
- 175 g de chocolate de reposteria o pepitas de chocolate
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 140 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal gorda
- 1 huevo
- 220 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
Preparación
- Reducir la barra de chocolate a migas con un cuchillo.
- Batir la mantequilla con un batidor eléctrico en un bol grande hasta la obtención de una crema.
- * Incorporar el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal gorda * y mezclar con el batidor.
- Añadir el huevo a la mixtura y mezclar hasta la obtención de una masa suave.
- Incorporar la harina y la levadura juntas en un recipiente distinto, y verter el contenido en 3 veces en el bol con los otros ingredientes, mezclando con el batidor hasta la obtención de una masa espesa.
- Incorporar las migas de chocolate con las manos y formar una bola con la masa.
- Dejar la masa reposar en la nevera durante 30 minutos por lo menos.
-
- Precalentar el horno a 180ºC. Mientras se caliente, preparar los cookies formando pequeñas bolitas con la masa que colocamos sobre una bandeja para hornear, cubierta con papel de cocina.
- Hornear por 10 minutos como máximo.
- Una vez que las galletas estén listas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja.
- Cuando estén frías, guardarlas en una caja hermética y ¡a disfrutar!
Cookies con pepitas de chocolate
Ingredientes
- 175 g de chocolate de reposteria o pepitas de chocolate
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 140 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal gorda
- 1 huevo
- 220 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
Preparación
Masa de las galletas
- Reducir la barra de chocolate a migas con un cuchillo.
- Batir la mantequilla con un batidor eléctrico en un bol grande hasta la obtención de una crema.
- * Incorporar el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal gorda * y mezclar con el batidor.
- Añadir el huevo a la mixtura y mezclar hasta la obtención de una masa suave.
- Incorporar la harina y la levadura juntas en un recipiente distinto, y verter el contenido en 3 veces en el bol con los otros ingredientes, mezclando con el batidor hasta la obtención de una masa espesa.
- Incorporar las migas de chocolate con las manos y formar una bola con la masa.
- Dejar la masa reposar en la nevera durante 30 minutos por lo menos.
Cocción
- Precalentar el horno a 180ºC. Mientras se caliente, preparar los cookies formando pequeñas bolitas con la masa que colocamos sobre una bandeja para hornear, cubierta con papel de cocina.
- Hornear por 10 minutos como máximo.
- Una vez que las galletas estén listas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja.
- Cuando estén frías, guardarlas en una caja hermética y ¡a disfrutar!
