Gratin de coliflor con jamón y acelgas

Gratin de coliflor con jamón y acelgas

¿Como preparar el coliflor? En general se suele hacer en una crema o un souffle de coliflor, pero os propongo una receta de gratin de coliflor muy fácil y rápida de hacer. Además es perfecta para los niños o novios que no suelen comer esta verdura porque la coliflor está triturada.

 

Me gusta porque:

  • El sabor del coliflor mezclado con el jamón y la nata resulta más suave.
  • Los colores de las acelgas verdes y el jamón rosa hacen parecer el gratín como un pastel de dulces.
    Gratin de coliflor con jamón y acelgas

    Gratin de coliflor con jamón y acelgas

  • Lo puedes comer con una ensalada o una carne según tu gusto

Trucos:

  • Como se trituran las verduras, el gratinado está un poco liquido así que mejor utilizar nata espesa, y cocinarlo un día antes para dejarlo un día en la nevera.
  • Un queso rallado fuerte aumenta el sabor del plato: comté, cheddar

 


INGREDIENTES PARA UN PLATO DE 25 CM:

  • 1 coliflor entero
  • 100g de acelgas (hojas y parte céntrale)
  • 1 cubo de caldo de verduras o especias
  • 4 lonchas de jamón dulce
  • 20cl nata espesa
  • 150g queso rallado (emmental, comté, cheddar …)
  • 1 cuchara mostaza antigua
  • Sal, pimienta, cilantro, y cualquier otro condimento que sueles utilizar.

 

 

Receta del gratin de coliflor con jamón york y acelgas

  • Pon una olla grande con agua a calentar.
  • Mientras se calienta el agua corta y limpia la coliflor y las acelgas.
  • Cuando  hierva, echa las verduras y el cubo de caldo en la olla y deja cocer unos 15 minutos sin cubrir. Aprovecha el tiempo de la cocción para cortar el jamón dulce en trozos pequeños y pre-calentar el horno a 180º.
  • Escurre bien las verduras, pon las en un bol grande y mézclalas con una batidora de mano.
  • Añade los 9/10 de la nata espesa, los 3/4 del queso, el jamón dulce, la mostaza y los condimentos, y mezcla bien con una cuchara grande.
  • Vierte la mixtura en el plato para gratinado, cubre con el resto de queso y nata, y hornea 15 minutos, más 5 minutos con el grill.

Se sirve muy caliente.

¡Buen provecho!

Gratin de coliflor con jamón y acelgas

Gratin de coliflor con jamón y acelgas

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