Sopa de kale con boniato y zanahoria

Sopa de kale y boniato

Después de las fiestas de fin de año, se agradecen unas semanas de comida más saludable para eliminar los excesos anteriores, por eso las sopas tienen mucho éxito durante este periodo del año.  Mis recetas de sopa favoritas son la crema de calabaza al curry y la sopa de verduras salteadas, pero siempre estoy probando nuevas ideas de receta de sopa fácil para variar como esta sopa de kale.

El kale, o col rizada, es una col originaria del Norte de Europa que se encuentra sobre todo en la cocina alemana y de los países bajos. Recientemente se puso muy de moda porque tiene muchos beneficios saludables para el cuerpo, entre ellos es muy nutritivo, lleno de vitaminas, minerales, antioxidante, y lleva pocas calorías, así que es perfecto para perder peso.

¿Como hacer una sopa de kale? En esta receta, he asociado el kale con un boniato y zanahorias, para dar un sabor suave y dulce a la vez.

Sopa de kale con boniato y zanahoria

Sopa de kale con boniato y zanahoria

Me gusta porque:

  • Las verduras de color naranja son muy saludables en invierno porque contienen betacarotena, que ayuda a proteger de las infecciones y a la producción de anti-cuerpo.

Trucos:

  • Completa la sopa con trocitos  de queso, tipo comté o cheddar para darle más sabor.
  • Como cualquier sopa, se pueden variar los ingredientes, así que déjate llevar por tu imaginación.

¡Buen provecho!

 

Sopa de kale y boniato

Sopa de kale y boniato

Sopa de kale con boniato y zanahoria

Ingredients

  • Un poco de mantequilla para la cazuela
  • 4 zanahorias
  • 1 boniato
  • 5 hojas de kale
  • 1 cubo de caldo de especias o verduras
  • Pimienta, semillas de cilantro molidas ...
  • Opcional: queso tipo comté o cheddar

Instructions

  1. Calienta 1 litro de agua en un hervidor.
  2. Derrite la mantequilla en una cazuela grande mientras pelas y cortas las zanahorias y el boniato en trozos medianos.
  3. Saltea los trozos de zanahoria y boniato en la cazuela unos minutos. Aprovecha este momento para limpiar y cortar las hojas de kale en trozos.
  4. Incorpora las hojas de kale, el cubo de caldo y el agua hervida en la cazuela. El agua debe cubrir las verduras.
  5. Condimenta con pimienta, semillas de cilantro molidas...
  6. Deja cocer hasta que las verduras estén tiernas y se puedan cortar fácilmente con un cuchillo, 20 minutos más o menos, y apaga el fuego.
  7. Mezcla la sopa con un batidor de mano y condimenta un poco más si hace falta.
  8. Sirve la sopa cuando está muy caliente, espolvoreada con los trocitos de queso si quieres.
http://valenbarcelona.com/sopa-de-kale-col-rizada-boniato-zanahoria-facil/

 

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