Las tostadas francesas, French toast en inglés, son trozo de pan mojados con una mezcla de huevos y leche, tostados en una sartén. La receta original, con ingredientes dulce, se ha propagado por el mundo y ahora existen variaciones infinitas, con ingredientes dulces y salados. Las tostadas francesas se encuentran en cualquier sitio del mundo, adaptadas a la cultura culinaria local: con jarabe de arce, marmelladas, quesos, embutidos, verduras … Es un clásico del desayuno o del «brunch» en los países anglo-saxofón y en estados unidos.
Se convierto en un plato casero, sencillo y rápido de hacer, que cada uno hace a su manera.
Un cosa graciosa es que este plato está conocido como tostada francesa («French Toast» en inglés), pero en Francia nadie lo llama así, y tan poco he encontrado una explicación a este nombre. Los franceses lo llaman Pain-Perdu («pan perdido») porque normalmente se hace con restos de pan un poco duro para evitar tirarlos. Aquí en España se conoce también como torrija, que es una tostada dulce con miel y canela, típico de las celebraciones de la Semana Santa.
La receta que propongo es una receta básica que luego puedes adaptar según tus gustos. A mi me gusta mucho hacer mino-bocadillos de jamón o salmón ahumado con las tostadas.
Me gusta porque:
- Es una buena manera de acabar un trozo de pan un poco duro de una manera divertida y sabrosa.
- Me encantan los desayunos salados con huevos revueltos, jamón, queso, salmón ahumado, bacon …
Trucos:
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- Personaliza la mezcla de huevos y leche con condimentos como hiervas secas o semillas de cilantro molidas para una versión salada, o ingredientes dulces como canela o azúcar. El condimento que nunca me falla con los platos a base de huevos o productos lácteos es la nuez moscada, recién molida para que tenga más sabor. Aporta un aroma dulce y fino a cualquier plato que me encanta.
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- Puedes utilizar cualquier tipo de pan: pan de molde, pan de yema, pan integral, pan de maíz, pan con nueces, pan con cereales …
- Si haces muchas tostadas, enciende el horno a 80º y guardalas allí a la vez que las haces para que no se enfríen.
Las tostadas se comen muy calientes, adaptadas a tu gusto. A mi me gusta mucho hacer mino-bocadillos de jamón o salmón ahumado con las tostadas.
¡Buen provecho!
Tostadas francesas *** French toast
Ingredients
- 4 huevos
- 60 ml leche
- Condimentos: nuez moscada y semillas de cilantro molidas, sal y pimienta negra
- Opcional para una versión dulce: 2 cucharas de azúcar
- Mantequilla para la sartén, la cantidad que veas necesaria para dorar las tostadas
- 6 rebanadas de pan
Instructions
- Mezcla los huevos, la leche, los condimentos y el azúcar si hace falta en un plato hondo, suficiente grande para mojar los trozos de pan dentro.
- Derrite un poco de mantequilla en la sartén a fuego medio.
- Mientras tanto corta las rebanadas de pan de una forma practica para comerlas una vez tostadas. Yo suelo cortarlos en diagonal sin es un pan cuadrado.
- Moja los trozos de pan en la mezcla de huevos y fríelos en la sartén, un lado tras el otro, hasta que ambos lados estén dorados. Repite la operación varias veces hasta acabar el pan o la mezcla de huevos.
Tostadas francesas *** French toast
Ingredientes
- 4 huevos
- 60 ml leche
- Condimentos: nuez moscada y semillas de cilantro molidas, sal y pimienta negra
- Opcional para una versión dulce: 2 cucharas de azúcar
- Mantequilla para la sartén, la cantidad que veas necesaria para dorar las tostadas
- 6 rebanadas de pan
Preparación
- Mezcla los huevos, la leche, los condimentos y el azúcar si hace falta en un plato hondo, suficiente grande para mojar los trozos de pan dentro.
- Derrite un poco de mantequilla en la sartén a fuego medio.
- Mientras tanto corta las rebanadas de pan de una forma practica para comerlas una vez tostadas. Yo suelo cortarlos en diagonal sin es un pan cuadrado.
- Moja los trozos de pan en la mezcla de huevos y fríelos en la sartén, un lado tras el otro, hasta que ambos lados estén dorados. Repite la operación varias veces hasta acabar el pan o la mezcla de huevos.
