¿Quieres probar mi nueva receta de quiche de calabaza moscada?
¡Aquí tienes la versión más reciente de uno de mis platos favoritos, la quiche de calabaza moscada!
Ya he publicado mi receta de la Quiche Lorraine con sabor a romero (con espinacas o champiñones), pero hoy quiero compartir una versión más inusual de la quiche, perfecta para esta época del año, con calabaza moscada. Básicamente, es la misma receta, pero añades calabaza cocida a la mezcla de la quiche.
Preparar una calabaza moscada puede resultar un poco intimidante, pero no te preocupes:
- No es tan difícil de cortar si tienes un buen cuchillo Y sigues la técnica adecuada, como se indica en este artículo, por ejemplo. Incluso puedes usar un pelador de verduras para ser más rápido.
- Realmente vale la pena, ¡porque una vez que está cocida, es deliciosa!
- La opción más sencilla es comprar la calabaza moscada ya cortada en cubos o rodajas, ¡también funciona bastante bien! 😉
Para esta receta, tengo 2 consejos que la harán deliciosa:
- La quiche sabe mucho mejor con una masa quebrada casera con sabor a comino. Hazla al menos 2 horas antes, o incluso la noche anterior, para que pueda descansar en la nevera y sea más fácil de extender en el molde para tarta.
- Utiliza un molde para tarta redondo de 28 cm de diámetro que sea lo suficientemente profundo (6 cm) para hacer una tarta más suave (y más grande).
¿Sabías por qué solo usamos la yema de huevo en la masa quebrada?
La clara de huevo es un coagulante, lo que significa que si la añades a la masa, se desmoronará una vez cocida. ¿Qué puedes hacer para no desperdiciarla? Agrégala a una tortilla, haz un poco de merengue, úsala como champú (¡sí, limpiará tu cabello de verdad!), …
¡Espero que la disfrutes tanto como yo y no dudes en compartir tu opinión en los comentarios si la pruebas!
Quiche de calabaza moscada y bacon
Ingredientes
- Masita quebrada:
- 8,8 oz (250g) de harina de uso general
- una pizca de sal
- 4,4 oz (125g) de mantequilla salada
- 1 yema de huevo
- 3,5 cucharadas (5cl) de agua
- 1 cucharadita de comino
- Mezcla:
- Un poco de mantequilla y harina para el molde de la tarta
- 1 calabaza moscada
- Un poco de mantequilla para la sartén
- 1/2 cubo de caldo
- 3 huevos
- 1 cucharada de crema espesa
- 1 cucharada de harina
- Nuez moscada molida
- 200g de tocino
- 100g de queso cheddar rallado
Preparación
- Masita quebrada: sigue las instrucciones en mi receta de masa quebrada (abre el enlace en una nueva pestaña).
- Quiche de Calabaza Moscada:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Corta la calabaza moscada en trozos de tamaño mediano y saltéalos con un poco de mantequilla en una sartén durante 5 minutos.
- Añade un vaso de agua, el cubo de caldo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que puedas aplastarlos fácilmente con un tenedor.
- Mientras tanto, forra el molde para tarta con mantequilla y harina, extiende la masa dentro, pincha varias veces con un tenedor y coloca en el horno durante 10 minutos.
- Una vez que la calabaza moscada esté cocida, vierte los trozos en un bol grande, haz un puré e incorpora los 3 huevos, la crema espesa, la harina, la nuez moscada y el sazón. Mezcla hasta que quede suave.
- Fríe el tocino en la sartén y agrégalo a la mezcla.
- Vierte la mezcla en el molde para tarta, cubre con el queso cheddar rallado y hornea durante 30 minutos.