Espaguetis a la boloñesa casera

Espaguetis boloñesa caseros

Esa receta de espaguetis boloñesa caseros es una de mis recetas italianas favoritas, y tiene un gran éxito además de sera una de las más fáciles que conozco. Un poco a la manera de un estofado de carne, una vez que has mezclado todos los ingredientes en la cazuela solo se trata de dejar cocer a fuego muy lento durante un par de horas. Y si la salsa sobra, puedes aprovecharla para hacer lasaña al día siguiente!

Cocinar no es tan difícil, entonces ¡atrévete!

 

Puntos fuertes:

  • Esta receta lleva muchas verduras: zanahorias, apios y cebollas, y se cuece como un guiso, así que la salsa tiene mucho sabor.
  • Es un plato perfecto para una cena grande, con amigos o la familia. Puedes preparar la salsa un día antes y calentarla mientras cocinas las pastas, así tiene aun más sabor … y puedes disfrutar de tus invitados.

Trucos:

  • El tocino es mejor comprado en una charcutería, el precio es casi igual al precio en un supermercado (¡de verdad!), y tiene más aroma.
  • Se utiliza la misma cantidad de cada ingredientes, así que es una receta muy fácil de memorizar.

 


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • Un poco de mantequilla para la olla
  • 200g de cebolla
  • 200g de zanahoria
  • 200g de apio
  • 200g de ternera picada
  • 200g de tocino cortado en trocitos
  • Sal, pimienta, cilantro y cualquier otro condimento que sueles utilizar
  • 20cl de vino blanco
  • 1 lata grande de tomates triturados (750g)
  • ½ de cubo de caldo vegetal

 

 

RECETA ESPAGUETIS BOLOÑESA CASEROS

  • Pela las zanahorias, el apio y las cebollas, y córtalos en trozos pequeños, cebolla aparte.
  • Calienta la mantequilla en la olla y fríe los trozos de cebolla despacio hasta que estén blandos y transparentes. Añade los trozos de zanahoria y apio, y deja cocer 5 minutos más mezclando de vez en cuando.
Espaguetis a la boloñesa casera

Espaguetis boloñesa caseros

 

  • Incorpora la ternera picada, el tocino, los condimentos y rehoga unos minutos hasta que la ternera esté dorada.
  • Vierte el vino blanco y rehoga 5 minutos más.
  • Incorpora los tomates triturados, el cubo de caldo , mezcla bien y aliña un poco más si hace falta.
  • Cubre la olla, pero no completamente, y cuece a fuego muy lento durante 1 ½ hora, mezclando de vez en cuando. Añade un poco de agua o caldo durante la cocción para que la salsa se quede liquida si hace falta.

Puedes comer la salsa con espaguetis inmediatamente, o al día siguiente para que tenga más sabor.

¡Buen provecho!

 

Espaguetis a la boloñesa casera

Espaguetis boloñesa caseros

 

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