Ligera y sabrosa, la «Daube Provençale» es una receta de estofado de ternera con salsa de vino blanco y hierbas provenzales que se come en verano. Se hace con carne marinada en vino blanco y estofada a fuego lento en una olla de terracota tradicional llamada «Daubière» (o cualquier olla grande que se cierre herméticamente […]
Os propongo mi primera receta vegana, el tofu al curry de coco con verduras 🙂 Es una receta que hice por primera vez el año pasado, justo después de volver de mis vacaciones de verano en México. Mi querido y yo disfrutamos mucho de la comida mexicana, tanto los tacos como otros deliciosos platos mexicanos […]
Esta receta de croquetas de risotto, que utilizo para acabar con los restos de risotto, se puede convertir en un elegante pica pica de Navidad, estilo «canapés» con salmón ahumado. El risotto no se puede recalentar una vez que está hecho, porque la textura es demasiado blanda y espesa, así que es mejor convertir el […]
Muchos platos tradicionales de la cocina italiana se han hecho famosos por el mundo: espagueti boloñesa o pasta a la carbonara, risottos, milanesas, tiramisu, pizzas … Es una cocina sabrosa, variada, sana y colorida que me encanta. Los quesos italianos también tienen una fama internacional, que sea el gorgonzola, el parmesano, la ricotta, la mascarpone, […]
Con la llegada del buen tiempo esta semana, he vuelto a preparar mi receta de pasta con pollo y pimiento rojo, una pasta de verano muy agradable porque el sabor del pimiento rojo impregna los otros ingredientes de su sabor sutil. Los ingredientes, pollo, pimiento rojo y nata, cuecen juntos muy despacio en una sartén […]
El estofado de Carne con salsa de vino tinto y canela es un estofado típico de España, que se hace con carne de ternera y con una mezcla de especias original, canela y limón, lo que le confiere un sabor especia. Por supuesto se pueden variar los ingredientes según tu gusto: chorizo, zanahorias, garbanzos, guisantes, […]
El Chili Con Carne es un gran clásico de la cocina Tex-mex de Estados-Unidos, con sabor a México, aunque no fuera de allí como algunos lo pueden creer. De todos modos se ha convertido en un plato internacional que esta apreciado por todo el mundo. Esta receta incorpora chorizo y tocino además de ternera, y […]
La blanquette de ternera, o blanqueta es un plato típico de Francia, un estofado de carne con zanahorias y champiñones, en una salsa mantecada hecha con nata y harina. Mi abuela, la misma que hace también la tarta de limón, me preparaba este estofado de ternera típico de nuestra región, la Normandie, cada vez que […]
Los currys, y especialmente los que están hecho con leche de coco, me encantan. En esta receta de pollo al curry con leche de coco, propongo una versión con ingredientes fáciles de encontrar en las tiendas generales, para no perder el ánimo de cocinar porque falta un ingrediente. He intentado acercarme de la versión Tai […]