Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

Esta tarta caprese está perfecta para preparar una comida exitosa, rápida y sin esfuerzo. Es tan sencilla que solo hace falta 5 minutos para prepararla si utilizas una salsa pesto ya hecha, y la tarta sale muy bien así.

Si tienes 5 minutos más, merece la pena hacer una salsa pesto casera, porque se notan mejor los sabores a albahaca, parmesano, piñones y aceite de olivas, y es muy fácil de hacer con un batidor de mano. Utilizo la receta de una collección de libros que se llama My Cooking Class y que me encanta por la variedad de recetas y las fotos para explicar las recetas paso a paso.

Puedes preparar un pote de salsa pesto con antelación y conservarlo en la nevera unos días sin problema.

En cambio la base de la tarta es una masa hojaldre, y te aconsejo comprarla ya hecha. En general prefiero hacer la masa de mis tartas casera, pero en este caso necesita mucho tiempo para hacer y requiere una cierta habilidad, así que mejor dejar este trabajo a un “profesional”. Además la masa ya hecha es muy buena también.

 

Me gusta esta receta porque:

– Lo tiene todo: es rápida, sencilla de hacer y muy sabrosa.

– Va muy bien para cualquier tipo de comida: familiar, con amigos, por un picnic etc.

– Puedes servir esta tarta con una ensalada acompañada de una vinagreta miel y mostaza para una comida light.

 

Trucos:

Varia los ingredientes con lo que tienes en tu nevera: cheddar, jamón cocido, tocino, chorizo, champiñones, tomates secos etc.

Compra una planta de albahaca en tu casa, así tendrás una gran cantidad de hojas de albahaca fresca siempre a disposición, y sin arruinarte.

 


INGREDIENTES:

Salsa pesto:

– 30g piñones

– 4 manojos de hojas de albahaca fresca (100g)

– 1 diente de ajo

– 10g nueces (opcional)

– Sal, pimiento y semillas de cilantro ralladas

– 10 cl aceite de oliva

– 30 g parmesano

 

Tarta:

– 1 masa hojaldre

– 4 o 5 cucharas de salsa pesto

– 3 tomates

– 2 o 3 lonchas jamón serrano

– 1 pequeño pimiento rojo o verde

– 1 bola de mozzarella

– 100g emmental o comté rallado

– Orégano fresco o seco

– Un chorrito aceite de oliva

– Sal, pimienta, semillas de cilantro ralladas y cualquier otro condimento que te gusta.


 

 

Receta de la tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

– Pre-calienta el horno a 180º.

– Prepara la salsa pesto: dora los piñones en una sartén, luego échalos en un bol con el albahaca, las nueces, y el ajo. Mézclalos con el batidor, añadiendo el parmesano y el aceite de oliva poco a poco hasta que todos los ingredientes estén incorporados, y la salsa lisa.

Puedes añadir un poco de caldo o agua para licuar la salsa si hace falta.

– Extiende la masa hojaldre en la placa de cocción del horno, sobre un papel de cocina, y recúbrela de salsa pesto.

– Añade los tomates cortados en rodajas, el jamón serrano y la mozzarella cortados en trocitos pequeños, el pimiento en láminas finas, y el queso rallado.

– Condimenta con orégano, sal, pimienta, semillas de cilantro ralladas y un chorrito de aceite de oliva.

– Hornea la tarta durante 20 minutos más o menos, hasta que el queso empiece a dorar.

¡Buen provecho!

 

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

 

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

 

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

 

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

 

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

Tarta Caprese con tomates, pesto y mozzarella

 

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