Esta receta de pastel de chocolate fácil con almendras es LA receta que estoy buscando desde hace varios años: un pastel de chocolate fácil de hacer, fundente y sabroso, y que se puede repetir en cualquier ocasión con mucho gusto, un pastel que sea para una comida familiar, una comida con amigos, o un pastel de cumpleaños.
Es una receta que debería de ser imprescindible en cualquier libro de receta. ¡Pruébala y te encantará!
Me gusta porque:
- Es un pastel de chocolate sabroso, ligero, tierno y muy fácil de hacer.
- No hace falta batir las claras de huevos al punto de nieve.
- Lo puedes cubrir con una capa de chocolate o crema de mantequilla, pero tan poco hace falta porque el pastel sólo es muy bueno. Si quieres, puedes preparar una crema de chocolate como la de Iambaker, mezclando 175g chocolate fundido, 115g de nata espesa y una cucharita de extracto de vainilla.
Trucos:
- Funda el chocolate al último momento justo antes de incorporarlo en la mixtura para que no endurece otra vez.
- Me gusta más el modo tradicional del horno que el calor giratorio, porque así las preparaciones son más fundentes y menos secas.
- Si quieres hacer un pastel más grande, dobla todos los ingredientes y cuece un poco más en el horno, verificando la cocción con un cuchillo.
INGREDIENTE PARA UN MOLDE RECTANGULAR DE 24 CM
- 125g mantequilla
- 125g azúcar
- 60g almendras molidas
- 2 cucharas de harina
- 3 huevos
- 125g chocolate de repostería
- Opcional: un poco de azúcar glas para decorar
Receta del pastel de chocolate fácil con almendras
- Pre-calienta el horno a 180ºC.
- Corta la mantequilla en trocitos en un bol grande y deja a temperatura ambiente 5 minutos. Mientras tanto tapa el molde con papel de cocina.
- Añade el azúcar en el bol con la mantequilla y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una mixtura espesa.
- Siempre mezclando, incorpora las almendras molidas, la harina a través de un tamiz pequeño y los huevos uno por uno.
- Derrita el chocolate al baño maria, a temperatura baja para que no se queme, y incorpóralo suavemente a la mixtura en el bol. Mezcla bien y vierte el contenido en el molde preparado.
- Hornea durante 25 minutos. La parte superior del pastel tiene que ser ligeramente crujiente, mientras el interior queda poco hecho. No pasa nada si el cuchillo sale un poco húmedo, tiene que ser así.
- Saca el pastel del horno y déjalo enfriar al aire libre, luego en la nevera un par de horas.
Lo puedes decorar con un poco de azúcar glas si te apetece.
¡Buen provecho!
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Pastel de chocolate fácil con almendras
13 junio 2016
Categoría:
Chocolate
Francia
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Pastel de chocolate fácil con almendras
Tamaño de la Ración
6
Ingredientes
- 125g mantequilla
- 125g azúcar
- 60g almendras molidas
- 2 cucharas de harina
- 3 huevos
- 125g chocolate de repostería
- Opcional: un poco de azúcar glas para decorar
Preparación
- Pre-calienta el horno a 180ºC.
- Corta la mantequilla en trocitos en un bol grande y deja a temperatura ambiente 5 minutos. Mientras tanto tapa el molde con papel de cocina.
- Añade el azúcar en el bol con la mantequilla y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una mixtura espesa.
- Siempre mezclando, incorpora las almendras molidas, la harina a través de un tamiz pequeño y los huevos uno por uno.
- Derrita el chocolate al baño maria, a temperatura baja para que no se queme, y incorpóralo suavemente a la mixtura en el bol. Mezcla bien y vierte el contenido en el molde preparado.
- Hornea durante 25 minutos. La parte superior del pastel tiene que ser ligeramente crujiente, mientras el interior queda poco hecho. No pasa nada si el cuchillo sale un poco húmedo, tiene que ser así.
- Saca el pastel del horno y déjalo enfriar al aire libre, luego en la nevera un par de horas.
- Lo puedes decorar con un poco de azúcar glas si te apetece.
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