Coliflor al horno gratinado con parmesano

Coliflor al horno con parmesano

Este año me encanta cocinar las verduras al horno! Después de las verduras de raíz con mascarpone  y las verduras mediterráneas con hierbas, he probado el coliflor al horno con parmesano, una nueva receta tan fácil y sabrosa que se va a convertir en un clásico de mi cocina muy rápidamente.

Cocinar las verduras al horno es sencillo y sano, rápido y variado. Además se pueden condimentar de muchas maneras diferentes, ya sea con hierbas aromáticas, queso cremoso o gratinado, o incluso con una salsa tahini para dar un toque oriental.

Preparado con queso parmesano, el coliflor al horno se transforma en un plato muy rico, el aroma fuerte del queso equilibrando armoniosamente el sabor suave del coliflor.

 

Me gusta porque:

  • es un plato que va bien  tan para acompañar a una carne que para comer en un pica-pica, con  hummus o baba ganoush.
  • se prepara en 5 minutos (a parte de la cocción).

Trucos:

  • puedes poner la mitad de coliflor y de brocoli, o añadir un par de patatas para variar las verduras.
  • si quieres, incorpora piñones tostados antes de servir el coliflor.

 


INGREDIENTES

  • 1 coliflor entero
  • Tomillo seco a tu gusto
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharas aceite de oliva
  • Sal, pimienta, semillas de cilantro molidas …
  • 50g queso parmesano

 

Preparación del coliflor al horno con parmesano

  • Pre-calienta el horno a 220º.
  • Limpia y corta el coliflor en trozos pequeños y finos. Pon los trozos en una bandeja que va al horno.
  • Agrega el tomillo, los dientes de ajo sin quitar la piel, el aceite de oliva y los condimentos, mezcla todos los ingredientes con la mano o una cuchara grande, y repártelos uniformemente en una sola capa en la bandeja.
  • Hornea el plato durante 35 minutos, mezclando los trozos de coliflor a la mitad del tiempo.
  • Después de este tiempo, incorpora el queso parmesano, mezcla bien y gratina durante 12 minutos.
    Ya está listo.

¡Buen provecho!

 

 

 

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