Etiqueta: cebolla fresca

Un estofado de ternera francés de verano
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Un estofado de ternera francés de verano

Ligera y sabrosa, la «Daube Provençale» es una receta de estofado de ternera con salsa de vino blanco y hierbas provenzales que se come en verano. Se hace con carne marinada en vino blanco y estofada a fuego lento en una olla de terracota tradicional llamada «Daubière» (o cualquier olla grande que se cierre herméticamente […]

Cocidos y Estofados, España, Patatas, Platos faciles, Recetas de invierno

Cocido de garbanzos, chorizo y patatas

Después de mis vacaciones en Asturias, tuve ganas de repetir un plato tradicional de allí, el pote asturianos. Este cocido lleva muchos ingredientes típicos de Asturias como un col llamado berza, varios embutidos asturianos tipo la morcilla o el chorizo de allí, muy reconocible por su sabor ahumado, así que patatas o arroz. Sin mentir es […]

Ensalada de lentejas perfumada con cilantro fresco y cardamomo
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Ensalada de lentejas perfumada con cilantro fresco y cardamomo

Esta ensalada de lentejas sorprende por su aroma muy fresco y espaciado a la vez, que se mezcla perfectamente con el sabor más suave de las lentejas. Las semillas de cardamomo, que se utilizan mucho en la cocina oriental, sobre todo en la India de donde son originarias, aportan una nota cítrica a la ensalada. […]